世界上的幾個主要冰酒產(chǎn)區(qū),除了位于北緯40°以北之外,還有一個相似的條件:全部分布在湖區(qū)或河谷,如加拿大的尼亞加拉瀑布湖區(qū)和奧柯那根湖區(qū)、德國的萊茵河谷和摩塞爾河谷、奧地利的新錫德爾草原湖區(qū)。
桓仁冰酒的主產(chǎn)區(qū)位于北緯41°的桓龍湖湖區(qū),桓龍湖沿線長81千米、水域面積14.8萬畝、平均水深15米(最深處達60余米)、總庫容量34.6億立方米?;溉实幕庚埡^(qū)作為冰酒產(chǎn)區(qū),主要具有以下四大明顯優(yōu)勢:
一是地理位置優(yōu)越,北緯41度可在適當時機確保零下8℃的嚴寒環(huán)境,是種植冰酒葡萄的絕佳地帶。
二是氣候適宜,年降雨量為800-900毫米,年日照時數(shù)為2381.6小時,無霜期為142天,有利于葡萄的成熟。
三是土質(zhì)優(yōu)異,主要為棕壤、草甸土和水稻土,土壤偏酸性(PH值5.5-6.5),含大量氮、磷、鉀等有機質(zhì),非常適合優(yōu)良冰酒葡萄品種威代爾的生長。
四是地勢得天獨厚,依山傍水的種植區(qū)屬長白山余脈,海拔380米,葡萄園緩坡向陽,十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候,尤其是在12月上中旬,對葡萄在零下8℃的自然條件下冰凍超過24小時具有充分的保證,這是加拿大的尼亞加拉湖區(qū)也難以企及的優(yōu)勢。